Bước thứ ba(3):

- nấu nóng ba thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm, cho sả băm vào đảo khoảng 2 phút.

Bước thứ tư(4):

- Cho thịt hến vào xào, đảo nhanh tay lửa lớn, nêm vào một ít muối, xào từ 3 đến 5 phút.

Bước thứ năm(5):

- Đổ bát trứng ở Bước thứ hai(2) lên bề mặt thịt hến, thêm ớt sừng đã cắt nhỏ, đậy kín nắp, chiên từ 5 đến 7 phút.

Bước thứ sáu(6):

- Lật thấy bề mặt đáy của trứng vàng thì nhẹ nhàng lật mặt bên kia chiên tiếp đến khi vàng đều thì tắt lửa, trút trứng ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.